Archives mensuelles : février 2011

Mini Meringues fraise-framboise

Aujourd’hui je suis allée au salon du chocolat, j’y ai vu de jolies petites meringues rose et ça m’a donné envie d’en faire

J’en ai fait 70 car elles sont toutes petites, parfaites pour accompagner un café.

Pour 70 mini meringues:

-3 blancs d’oeufs

-110g de sucre semoule

-110 de sucre glace

-quelques gouttes de sirop Monin fraise framboise

-Quelques gouttes de colorant rouge

Recette:

Monter les blancs en neige en ajoutant peu à peu le sucre semoule, puis tamiser le sucre glace au dessus de l’appareil et mélanger le tout.

Rajouter quelques gouttes de sirop et mélanger a nouveau jusqu’a ce que la coloration soit uniforme.

Mettre l’appareil dans une poche à douille et faire des petits tas sur du papier sulfurisé

Enfourner à 110° pendant 30 à 40 minutes suivant la grosseur des meringues.

Vous pouvez les conserver plusieurs jours dans une boite hermétique

Isa

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