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Confiture de mûre sauvages

Lors de mes vacances en Corse, je suis allée cueillir des mûres près de chez mes parents, ça m’a rappelé mon enfance, mais je n’en ai pas beaucoup trouvé, elles étaient plutôt sèches et peu appétissantes; alors mon père a eu la gentillesse d’aller m’en chercher en montagne, à Zipitoli.

  • 1,5 kg de mûres sauvages
  • 1kg de sucre à confiture
  • le jus d’ 1/2 citron

Je me suis inspirée de la recette de Christine Ferder (vu dans le blog de cuisine guylaine)

J’ai d’abord fait macérer le sucre, les fruits et le citron pendant quelques heures

Puis j’ai fait cuire le tout jusqu’à ébullition et j’ai laissé de côté toute la nuit

Le lendemain j’ai fait cuire à nouveau la confiture 10 minutes, puis j’ai mixé le tout au blender et je l’ai remise à cuire 2-3 minutes car il faut qu’elle soit bouillante pendant la mise en pot pour la stérilisation

J’ai pu en faire 6 pots qui garniront nos petits déjeuners ou bien serviront à la confection de macarons durant l’hiver!

Isa

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