Maintenant que j’habite au Québec, j’utilise les produits d’ici, et un produit phare de la culture gastronomique québecoise est le homard, la saison du homard commence début Mai et dure environ 10 semaines mais on peut en trouver toute l’année, le prix est vraiment raisonnable environ 7 $ la livre.
Pour cette recette, je me suis inspirée du livre a la di stasio 3 de Josée di Stasio
Pour 6 personnes à l’apéritif:
- 1 homard cuit, décortiqué coupé en dés
- 1 avocat
- 2 cuillères à soupe bombées de mayonnaise
- ciboulette
- tomates cerises
- 4 tranches de bacon
- 6 tranches de pain de mie
- beurre
- sel, poivre
dans un saladier, mélanger le homard, l’avocat, la ciboulette, la mayonnaise et réserver au frigo
Faites griller des tranche fine de bacon et laisser refroidir
Etaler au pinceau du beurre sur les tranches de pain de mie et faites griller au four jusqu’à ce qu’elles aient une belle couleur dorée, laisser refroidir puis mettre le mélange au homard et quelques morceaux de bacon sur une tranche de pain et refermer avec une tranche de pain (comme un sandwich), faire de même avec les autres tranches
Couper les sandwich en 8, puis à l’aide d’un cure dent piquer dans une tomate cerise puis dans une bouchée, garder au frigo jusqu’à ce que les invités arrivent
Ces bouchées se marient très bien avec un champagne ou un vin blanc, ici nous les avons mangé avec un champagne de pomme du nord du Québec, c’était juste parfait!
Isa
Les Fées Maison 