Archives de Tag: Cookies

Cookies au chocolat !

Une recette simple & rapide !

d’après une recette du Larousse cuisine.

Ingrédients pour environ 30 cookies :

  • 110 g de beurre ramolli
  • 200 g de sucre roux
  • 225 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 cuill. à café de levure chimique
  • 1 œuf
  • 1/2 cuill. à café de vanille liquide
  • 175 g de chocolat noir ou de pépites de chocolat noir.

Préparation:

  1. Préchauffez le four à 170 °C (therm. 6-7).
  2. Battez le beurre dans une terrine avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez la farine, la levure, le sel, la vanille et l’œuf entier. Travaillez bien la préparation avec une spatule en bois pour éviter la formation de grumeaux, puis finissez de travailler la pâte à la main.
  3. Incorporez à la pâte les pépites de chocolat noir .Si vous n’avez pas de pépites, vous pouvez hacher le chocolat au couteau.
  4. Mettez une feuille de papier sulfurisé sur la plaque à pâtisserie.
  5. Séparez la pâte en deux et façonnez 2 boudins. Découpez les boudins en rondelles et disposez-les sur la plaque.
  6. Enfournez pendant 10 à 12 minutes. Les cookies doivent être croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.
  7. Sortez les cookies du four, posez-les sur une grille. Servez-les tièdes ou froids.

O.

Publicités

Pannacotta de roquefort et ses cookies aux noix

Hier soir je regardais la tv et il parlait des nouveaux cookies à la mode, les cookies salés, j’ai eu alors envie d’essayer pour voir si c’était bon, le résultat fût à la hauteur de mes éspérances.

Je me suis dis que pour une entrée ça risquait d’être un peu sec, alors j’ai fait une panna cotta de roquefort et une compotée de figues pour les accompagner

Cookies au roquefort et aux noix:

Pour 8 cookies:

-75g de farine

-50g de beurre ramolli

-1 oeuf

-50g de roquefort

-25g de gruyère

-30g de noix concassées

-1 cac de levure

malaxer à la main la farine et le beurre jusqu’à ‘obtention d’une pâte sablée, puis rajouter l’oeuf, mélanger, rajouter les autres ingrédients.

Faire des petits tas a bonne distance car ils vont gonfler puis enfourner 12 à 13 minutes à 200°.

Panna cotta de roquefort:

pour 4 verrines:

-175ml de crème fraiche liquide entière

-75 ml de lait entier

-2,5 feuilles de gélatine

-100g de roquefort

-100g de figues ( je les achète surgelées pour toujours en avoir au congélo)

-2 CAS de pineau des charentes rosé

-2 CAS de sirop de figue

Commencer par faire la compotée de figues, mettre les figues en morceaux, le pineau et le sirop dans une casserole et faire bouillir a petit feu une bonne demi-heure, les mettre au fond des verrines, laisser refroidir et faire prendre au frigo une bonne demi-heure

Puis faire bouillir le lait, la crème et le roquefort en morceaux ensemble jusqu’à l’homogeneité

Faire tremper la gélatine 5 à 10 minutes dans l’eau puis l’essorer et la mélanger au fouet au reste de la préparation puis remuer hors du feu avec un fouet.

Mettre dans un récipient à refroidir, quand le mélange est froid le verser délicatement dans les verrines et remettre au frigo au moins 4 heures pour que la panna cotta se fige.

Isa