Après avoir reçu un joli livre sur les cupackes à Noël ; je m’étais empressée de réaliser une des recettes : le cupcake au chocolat. J’avais improvisé sur le glaçage et résultat : cupackes super bon, mais glaçage un peu trop liquide. J’ai donc retenté l’expérience le glaçage tient mieux, mais reste à améliorer mais le goût est toujours aussi bon !
Ingrédients pour 12 cupcakes :
- 100g de chocolat noir (type nestlé dessert)
- 90g de beurre
- 70g de sucre roux
- 50g de farine
- 3 Oeufs
Ingrédient glaçage :
- 20 cl de crème fleurette entière
- 1 CS de pâte de pistache
- 50g de mascarpone
- 1 peu de sucre roux
Préparation :
- Préchauffer votre four à 150°
- Faites fondre au bain mari le chocolat et le beurre
- Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
- Bien mélanger les jaunes avec le sucre, y rajouter ensuite le mélangez chocolat/beurre, puis la farine.
- Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange à l’aide d’une maryse. Mélanger doucement jusqu’à homogénéité.
- Remplir les moules au 3/4, laisser cuire 25min.
Le glaçage : Fouetter le mascarpone pour l’assouplir. Dans un bol verser la crème fleurette (bien froide), et 1CS de pâte de pistache. Fouetter jusqu’à obtenir une chantilly. Y rajouter le mascarpone et le sucre et fouetter une dernière fois assez rapidement afin de mélanger.
Attention si la chantilly a été trop mélangé elle risque de retomber.
Mettre le mélange dans une poche à douille et mettre au réfrigérateur. Une fois les gâteaux cuits, laisser refroidir et rajouter ensuite le glaçage à l’aide d’une poche et si possible avec une douille cannelée qui donnera un plus joli effet. Décorer & Déguster !!!
O.
Les Fées Maison 