Le tofu est un produit très utilisé par les végétariens pour son apport en protéine. Il a peu de goût et remplace facilement les lardons dans les quiches, peu salé et non gras, il apportera une note plus diététique.
Ingrédients :
- 3 oeufs
- 1 pâte feuilletée
- crème fraîche
- 4 à 6 poireaux (en fonction de leurs tailles)
- du tofu nature
- du gorgonzola
- 10 cl de vin blanc
- huile d’olive
- sel/poivre
- quelques feuilles de persil
Préparation :
- Préchauffer le four à 170° et pré cuire la pâte feuilletée.
- Nettoyer les poireaux, puis les faire tremper dans de l’eau et du vinaigre blanc afin de faire tomber le ver du poireau (signe que le poireau est « non-traité »). les rincer brièvement, et les émincés.
- Faire suer les poireaux dans une poêle avec de l’huile d’olive puis déglacer au vin blanc. Saler/Poivrer. Quand les poireaux sont bien translucides rajouter un peu de crème fraîche.
- Dans un bol mélanger les oeufs avec 3 grosse CaS de crème fraîche, le tofu et le gorgonzola coupés en petits morceaux. Saler/Poivrer.
- Mettre les poireaux sur le fond de la pâte et rajouter par dessus le mélange, bien répartir, rajouter quelques feuilles de persil pour décorer.
- Mettre au four +/- 25 min à 170°
- Laisser un peu refroidir & Déguster avec une petite salade !
O.
Les Fées Maison 